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    博望鍋盔，外形似鍋，又像頭盔，通體白色，看起來就像生面曬干了一樣，吃起來筋香柔韌，絲毫沒有夾生的感覺。博望鍋盔始創(chuàng)傳說是在三國時期，劉備火燒博望后，留關羽把守，時值天旱缺水，將士饑渴難耐，關羽上書諸葛亮懇請退兵。諸葛亮回書關羽，要求其堅守，并教以“用干面，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為盔”，以此“響將士，放軍心”。這種炕餅方法后來就一直流傳下來。它耐嚼耐饑，而且久放不壞，就這樣被稱為世界上最早的軍用壓縮干糧。
　　
    鄧州窩子面 

    鄧州街頭常賣的小吃就是窩子面，而且是用挑子擔著賣的。鄧州窩子面原為武漢熱干面，傳入鄧州后經(jīng)過改良加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無比。
其做法是：將面條先熟后再做成一個碟子（用碗為模，做成一小盤一小盤的坯子）�？腿藖砹耍�用黃豆芽煮的湯下面，墊底子的是煮熟的黃豆芽。面出鍋后澆上豆腐臊子，潑上辣椒油就行了，其味鮮美、香辣而綿長，經(jīng)濟實惠，老鄧州人都愛吃。