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    中秋月餅專(zhuān)題營(yíng)銷(xiāo)是賓館每年一項(xiàng)重要經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容，是賓館經(jīng)濟(jì)效益的主要貢獻(xiàn)點(diǎn)之一。近年來(lái)，月餅銷(xiāo)售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，隨著月餅原材料價(jià)格的不斷上漲,月餅的生產(chǎn)成本日益增高,利潤(rùn)率不斷減小，做好月餅成本收入和銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)分析工作顯得尤為重要。

    明珠賓館財(cái)務(wù)人員借助以往經(jīng)驗(yàn)自制輔助統(tǒng)計(jì)表格，將月餅銷(xiāo)售人員、數(shù)量、規(guī)格種類(lèi)、部門(mén)、價(jià)格分項(xiàng)單列、分類(lèi)合計(jì)，做到清晰可查。同時(shí)注重日常相關(guān)數(shù)據(jù)資料的收集、積累和統(tǒng)計(jì)，做好月餅成本費(fèi)用的驗(yàn)收核對(duì)工作，把月餅原材料、包裝盒及各種相關(guān)費(fèi)用支出及時(shí)準(zhǔn)確列入相關(guān)科目，匯總整理、列表分析，還運(yùn)用對(duì)比方法，按月餅銷(xiāo)售類(lèi)別、部門(mén)、成本構(gòu)成和銷(xiāo)售渠道等內(nèi)容，對(duì)收入和成本進(jìn)行了同期對(duì)比，完成了對(duì)月餅成本和銷(xiāo)售的全面系統(tǒng)分析。目前，已順利完成2011年月餅銷(xiāo)售分析工作，并就月餅銷(xiāo)售過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)分析，提出了改進(jìn)建議，為賓館下年度月餅營(yíng)銷(xiāo)工作奠定了基礎(chǔ)。

    今年，明珠賓館就通過(guò)細(xì)致詳實(shí)的銷(xiāo)售分析，為滿(mǎn)足不同客源的消費(fèi)需求，從月餅的選材和口味方面出發(fā)，保留了最受歡迎的“蓮蓉餡”，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)了無(wú)糖的紅豆綠茶、五谷雜糧、鮮花水果、傳統(tǒng)五仁、提子巧克力等多種新口味月餅，大幅度提升了賓館月餅在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。