開(kāi)封扣碗
扣碗是開(kāi)封特色小吃，開(kāi)封老百姓只要是逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚生子，開(kāi)封扣碗都是每家每戶必吃菜品。開(kāi)封扣碗是一個(gè)統(tǒng)稱，開(kāi)包括有十幾種菜品，主要有小酥肉、排骨、芥菜肉、黃燜雞、腐乳肉、海帶肉、肘子、紅燒丸子等，都是極具代表性的扣碗。
鄧城豬蹄
鄧城豬蹄清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁，獨(dú)具風(fēng)味，吃過(guò)后，唇齒留香、回味無(wú)窮，奇特的香味會(huì)使你產(chǎn)生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。
內(nèi)黃灌腸
將豬血和白面等灌到豬大腸中，熱水煮熟，然后切成片，或調(diào)或煎，就成了佳肴。吃一口煎灌腸，外焦里嫩，香味四溢；吃一口筲灌腸，入口即化，越嚼越香。
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