淮陽(yáng)習(xí)俗，鯉魚(yú)象征吉祥富裕。男女成媒，一定要請(qǐng)媒人吃大鯉魚(yú)�；閼c喜宴，祝壽宴請(qǐng)，紅燒鯉魚(yú)，是必不可少的名菜，特別是老人過(guò)73歲和84歲的生日時(shí)，兒女一定要買活蹦亂跳的鯉魚(yú)，讓老壽星先觀賞，后品嘗，祝福老人健康長(zhǎng)壽�；搓�(yáng)鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，飯店的廚師可以把鯉魚(yú)烹飪成咸、甜、香、辣、酸五味的魚(yú)塊、魚(yú)片、魚(yú)丸、魚(yú)湯，還能做出瓦塊魚(yú)、酸溜魚(yú)、糖醋魚(yú)、紅燒魚(yú)、五香魚(yú)、煎燜魚(yú)、清蒸魚(yú)、菊花魚(yú)、鯉魚(yú)臥雪山、鯉魚(yú)跳龍門(mén)等等30多道名菜。
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