近日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的２００８北京奧運(yùn)推薦食譜菜品展在山東煙臺(tái)舉行，來(lái)自焦作市的５名廚師與全國(guó)各地幾十名大廚同臺(tái)競(jìng)技，以５道極具地方特色的菜品獲得了３金２銀的佳績(jī)，菜品也全部入圍２００８年北京奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員食譜。
據(jù)了解，本次奧運(yùn)推薦食譜菜品展，將擔(dān)負(fù)為奧運(yùn)會(huì)餐飲部門(mén)設(shè)計(jì)各類(lèi)客戶(hù)群體的食譜工作，供奧組委和服務(wù)商參考和選用。此次菜品展匯集了來(lái)自國(guó)內(nèi)３７家大中型餐飲企業(yè)的各大菜系流派的廚師與名菜。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)委派兩名評(píng)委于今年３月對(duì)焦作市２０多家賓館、酒店制作的８０多道備選菜品進(jìn)行了初選，最后選定焦作市東方賓館的李海川和邱生、光源賓館的胡明瑞、懷源假日酒店的耿鳳生和李英良經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研制而成的５道菜品，并與鄭州１位廚師代表河南參加了此次菜品展。
５位廚師費(fèi)時(shí)４個(gè)多小時(shí)精心制作的月牙骨燉山藥、蜜汁山藥、光源醬牛肉、杏仁脆皮懷參、杏仁粥５道菜品，其用料包含了焦作武陟地方特產(chǎn)“四大懷藥”中的“三味”（牛膝、地黃、山藥）。這５道極具地方特色的菜品贏得了評(píng)委們的一致好評(píng)，最終在參選的８０道菜品中脫穎而出。 |
