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    人的一生是離不開(kāi)技藝的，它是你謀生的手段，也是你走向輝煌的基礎(chǔ)。技藝偏愛(ài)勤奮者，所謂熟能生巧，三百六十行，行行出狀元。無(wú)論干啥，只要用心，就能干好。老街老輩人把肯用心叫有心勁兒。你想，心上有勁兒，肯定不一般。

    民國(guó)時(shí)，洛陽(yáng)老街上有個(gè)同義豬行，行里有個(gè)管業(yè)務(wù)的掌柜，小名牛老九，宜陽(yáng)豐李人，身材魁梧。他收豬有經(jīng)驗(yàn)，賣(mài)豬人頭天把幾十頭豬趕到豬行的大院子里，關(guān)進(jìn)豬圈。每天夜里，他都要到豬圈走一趟，憑豬打呼嚕的聲音，找出“米心豬”來(lái)。“米心豬”指的是感染了絳蟲(chóng)病的豬，人若誤食，是要得大病的。那時(shí)沒(méi)有科學(xué)檢測(cè)手段，長(zhǎng)年積累的經(jīng)驗(yàn)就顯得十分寶貴了。

    這牛掌柜還有一絕招，用手掂一下豬尾（yǐ）巴，就知道這頭豬的斤數(shù)。你把豬趕來(lái)賣(mài)，他一看，這頭豬毛重多少，能出多少凈肉，他是一口清。剛開(kāi)始，行里行外，也有人不服氣。不服，行里有大秤，找倆伙計(jì)把豬捆結(jié)實(shí)，抬起來(lái)稱(chēng)就是了，那斤數(shù)差不了多少。

    同義豬行，是當(dāng)時(shí)老城最大的豬行，另一名掌柜叫葉同卿，是洛陽(yáng)豬行同業(yè)公會(huì)的會(huì)長(zhǎng)。我查了一下有關(guān)志書(shū)，1933年至1937年，老城有三家豬行，到了1948年，老城有了六家豬行。同義豬行（后來(lái)改叫協(xié)豐豬行）規(guī)模不小，生豬主要來(lái)自伊川、嵩縣、宜陽(yáng)、汝陽(yáng)，是被一群群趕過(guò)來(lái)的。豬行不屠宰，買(mǎi)豬的人要多少，說(shuō)好價(jià)錢(qián)趕走就是，豬行只收傭金。市面上零售豬肉，由各小攤販負(fù)責(zé)屠宰，先款后豬，也可以賒欠，第二天賣(mài)完肉再來(lái)清賬。

    由于牛掌柜經(jīng)驗(yàn)多，與葉掌柜合作得不賴(lài)，豬行的生意一直不錯(cuò)。他也在豬行的大院子里蓋了房，安家落戶(hù)。