沉浸式就餐體驗
“A201號請用餐……”昨日18時許，在位于西工區(qū)大衛(wèi)天地的某餐廳，叫號聲響起，電子屏顯示仍有58桌待餐。服務(wù)員為排隊的顧客遞上免費酸梅湯，年輕人或圍坐一桌玩著店家提供的跳棋，或不時刷著手機打發(fā)時間。這個熱鬧景象，成為今年春節(jié)洛陽各大商圈的日常寫照。
這一幕，恰是當(dāng)下“味蕾游”熱潮的生動縮影。美團數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期，洛陽、汕頭、徐州、長沙、廈門入選最受歡迎的Top5“味蕾游”目的地。憑借濃郁的煙火氣，洛陽正成為全國矚目的美食高地。
“吃”出來的旅游指南
春節(jié)假期，來自武漢的游客周雙雪為了一場充滿儀式感的奔赴，提前鎖定洛陽水席園。開餐前3小時，她特意留出時間做妝造，穿上一身漢服。“帝王宴飲的儀式感必須拉滿。”盛裝赴宴后，她在朋友圈留下這樣的感慨。
“啥好吃”“去哪兒吃”如今已成為許多游客出游前的必搜問題。跟隨美食去旅行，“吃貨”們穿梭于大街小巷，硬是“吃”出了一份專屬的“味蕾游”指南。
沉浸式文化主題餐秀
這股熱潮，洛陽水席園旗艦店總經(jīng)理郭春利感受頗深。“春節(jié)假期，日均接待游客近500人次，外地游客占比高達(dá)九成。”她介紹，沉浸式文化主題餐秀正成為商文旅消費的新亮點。消費者不再滿足于飽腹，而是追求獨特、多元的用餐體驗。美食是引子，文化是內(nèi)核，而“味蕾游”正是將二者串聯(lián)起來的那條線。
“味蕾游”帶火“小吃經(jīng)濟”
“來洛游客多了，連我這湯館也跟著熱鬧起來。”談及春節(jié)假期的收益，洛大眾原汁牛肉湯館負(fù)責(zé)人難掩笑意，“這段時間客流量明顯增多，一天能賣上千碗呢！”
為滿足外地游客的飲食需求，春節(jié)假期洛陽市數(shù)十家湯館正常營業(yè)。一批“資深食客”為了一碗湯，紛紛開啟“味蕾游”之旅。
這股熱潮在全市范圍內(nèi)持續(xù)升溫。西工小街里，鍋貼、燒烤、深夜食堂等餐飲小店座無虛席，不少網(wǎng)紅餐廳門前排起長隊。老城區(qū)則聯(lián)動超5000個市場主體推出促消費活動，40余家美食聯(lián)盟商戶發(fā)起探店狂歡，帶動消費人次同比增長15%，拉動消費約360萬元。
洛陽水席、特色美食成為餐飲消費的重要增量。疊加各縣區(qū)河洛長桌宴、美食市集等特色活動，全市餐飲市場持續(xù)火熱。數(shù)據(jù)顯示，商務(wù)部門監(jiān)測的6家餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額340.5萬元，同比增長10.52%。
從舌尖到腳尖的洛陽探索
面對“味蕾游”帶來的新機遇，洛陽市在“小吃經(jīng)濟”發(fā)展上頻頻發(fā)力。
美食街人氣旺
在空間布局上，打造美食品牌體驗區(qū)。支持老城十字街、西工小街、洛城中街等美食街區(qū)創(chuàng)建餐飲標(biāo)準(zhǔn)示范街，鼓勵非遺、老字號餐飲企業(yè)進(jìn)駐開設(shè)分店；龍翔美食街則發(fā)揮種類多、價格實惠的優(yōu)勢，吸引年輕人聚集消費。
在融合發(fā)展上，推動美食與文旅深度融合。沉浸式國潮演藝、音樂拾光季、漫時光音樂會等文娛活動在美食街區(qū)輪番上演，讓消費者在品味美食的同時，享受文化盛宴。
在頂層設(shè)計上，著眼產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。近年，洛陽先后印發(fā)《關(guān)于加快洛陽特色餐飲傳承與高質(zhì)量發(fā)展的意見》《關(guān)于促進(jìn)洛陽特色餐飲發(fā)展的決定》，為特色餐飲產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展提供指引；推出標(biāo)志性菜品20道，開展特色餐飲促消費活動超20場，立足本土食材，積極推進(jìn)“洛陽菜”品質(zhì)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)。
隨著洛陽消費“三新”試點城市建設(shè)的推進(jìn)，洛陽市還將創(chuàng)新推出“餐飲+演藝”“餐飲+場景”等沉浸式就餐體驗，著力打造文旅餐飲IP，讓舌尖帶動腳步，促進(jìn)商旅文體融合發(fā)展。
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