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    假如古人出門在外，無房可借，必須在飯店待客，言辭上會十分客氣。比方說，如果范成大在飯店請客，他的請?zhí)�上必須帶上四個字：“假館不恭。”假即假借，館即飯館，借飯館請您吃飯，真是太不恭敬了。為什么范成大的請?zhí)�上沒寫這四個字呢？因為他是在家請的客。
    在家請客，少不了也會有家人參與，現(xiàn)在我們把在家舉行、有家人參與的宴會叫做“家宴”。宋朝家宴規(guī)矩多，歡樂也多。
    先說規(guī)矩。
    大家族辦家宴，要寫請?zhí)�，沒客人參與也要寫，主要是晚輩寫給長輩、弟弟寫給哥哥，顯得尊卑有序、氣氛隆重。比如說，春節(jié)來臨，長子當(dāng)家，請父母兄弟在除夕吃頓團(tuán)圓飯，他要提前寫一封請?zhí)�，恭恭敬敬送到父母床頭上。這封請?zhí)�有固定格式�?br />     某（長子的名字）百拜上覆，即日除夕，伏唯父母大人膝下起居多福，某擬具歲膳，特慶佳節(jié)，伏冀父母大人駕臨。
    這種請?zhí)�文縐縐的，僅限于士大夫家庭使用。如果全家都是農(nóng)民，父母不識字，兒孫也不識字，直接跑到父母跟前說一聲就行：“爹、娘，今天晚上全家聚餐，你們都來！”請?zhí)�就免了�?br />     請?zhí)�可以免，座次�?guī)矩不能免。按宋朝規(guī)矩，面向大門為首席，背對大門為末座，首席左側(cè)為尊，首席右側(cè)為副，這是座次安排的基本原則。
    宋朝家宴的游戲和樂趣
    一旦到了隨心所欲不逾矩的境界，你就會發(fā)現(xiàn)宋朝家宴并不缺少樂趣。宋人張鑒總結(jié)生活當(dāng)中的“賞心樂事”，第一條就是“歲節(jié)家宴”，第二條則是“二月挑菜”，這兩條賞心樂事其實都跟家宴有關(guān)。
    歲節(jié)家宴指的是一家人聚一塊兒吃年夜飯，跟現(xiàn)在大同小異，無須贅述，我下面重點說說二月挑菜。
    每年二月二，在宋朝叫“挑菜節(jié)”，全家老小去郊外挖野菜，回來收拾一大桌野菜宴，邊吃野菜邊做游戲。做什么游戲呢？主要是有獎競猜。管家婆事先準(zhǔn)備一批碎布頭，在碎布頭上分別寫一種野菜的名字，然后卷起來，卷成大小和形狀都一樣的小筒，兩頭用紅絲纏住，扔進(jìn)一個大斗里面。好了，現(xiàn)在斗里已經(jīng)放了一大堆小筒，每個小筒里都隱藏著一個菜名，可以開始有獎競猜了。
    游戲規(guī)則很簡單：大家輪流從斗里取一個小筒，解開紅絲，展開布頭，看上面寫的菜名跟自己筷子上夾到的野菜是否一致。如果你夾了一筷子薺菜，而你拿到的布頭上寫的菜名也是薺菜，那你就中了大獎；如果夾了一筷子馬齒莧，而你拿到的菜名卻是茼蒿，那自然不能中獎。
    《宋史》記載：“二月二日，上幸后苑，命后宮挑菜。”翻譯《宋史》的學(xué)者不懂宋朝風(fēng)俗，以為“挑菜”單指挖野菜，進(jìn)而認(rèn)為大宋皇帝很節(jié)儉，節(jié)儉到了吃野菜的地步，豈不知為了備辦挑菜宴，宋朝皇帝不惜工本兒。
    宋太宗在太平興國二年二月初二辦“挑菜宴”，發(fā)給嬪妃“黃金挑菜器四、銀挑菜器二十”，娘娘們挖野菜用的小鏟子都是用金銀打造的，離節(jié)儉差了十萬八千里。又據(jù)《武林舊事》記載，南宋宮廷辦挑菜宴，“上賞則成號真珠、玉、金器、北珠、篦環(huán)、珠翠、領(lǐng)抹，次亦鋌銀、酒器、冠、翠花、緞帛、龍涎、御扇、筆墨、官窯、定器之類”。嬪妃們中了頭獎，能得到金銀珠寶；中了二等獎，能得到名貴香料。吃一頓挑菜宴，光準(zhǔn)備獎品得花多少錢？恐怕一萬兩銀子都不止。
    要是不中獎呢？“罰則舞唱、吟詩、念佛、飲冷水、吃生姜之類，用此以資戲笑。”要么罰你唱歌跳舞，要么罰你吟一首詩，既不會唱歌跳舞又不會吟詩，就得喝涼水吃生姜啦！