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　　　　20世紀50年代以前，農(nóng)村做飯還是以燒柴草為主，有條件的人家也只在春節(jié)前后生20天的煤火，即便是有條件常年燒煤的，也多是使用風匣（風箱）打地火做飯。
打地火的必備條件是有個鍋臺，有個風匣。

　　　　鍋臺的制作很簡單，通常以破盆、爛甕做骨架，弄些磚頭或者坯塊兒，用泥堆堆垛垛就成了。鍋臺的上部叫“鍋圪拉兒”，這里是擱鍋的地方；“鍋圪拉兒”的后邊留個小缺口，是跑煙的，這樣既避免煙熏人，也把火焰引向里邊，加快做飯速度。鍋臺的中部即瓦甕形的灶膛，煤或者柴火就在這里燃燒。火膛前邊有個門，燃煤或者柴草通過這里添加到灶膛。灶膛底部有個圓孔叫“鍋臺洞兒”，是通風的孔道。鍋臺的下部是鍋臺座，有兩種做法：一種是為使用風匣設計的，下面四周堵實，只在一側(cè)留一個讓風匣嘴兒插入的進氣孔；另一種是為燒柴草并且不用風匣設計的，即在下面只做三個腿兒，“鍋臺洞兒”直接和下面相通，這樣，進風量增大，雖然不用風匣扇風，柴草也照樣燃燒。
　　　　風匣像個長方形的木箱，前邊的檔頭上有兩個小孔，兩根風匣桿兒從中穿過，里端連著活塞板兒，外端連著拉手，做飯的人就是通過不停地推拉這風匣桿兒給鍋臺里鼓風的。