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洛陽(yáng)水席行云流水的體驗(yàn)
洛陽(yáng)水席為華夏十八種菜系中豫菜內(nèi)一大名菜，距今已有一千多年的歷史了，傳說(shuō)形成于隋唐時(shí)期。以湯見(jiàn)長(zhǎng)，所以叫“水席”。走進(jìn)洛陽(yáng)，品嘗到名揚(yáng)天下的洛陽(yáng)宮廷水席，在一道道湯水之間，飽含著洛陽(yáng)千年傳承下來(lái)的飲食文化，不由讓你深深嘆服。
“水席”中的菜肴有素，素菜葷做，有冷有熱，咸甜酸辣，口味各異，共有二十四道菜，先上八個(gè)飲酒涼菜(四葷四素)，接著上十六個(gè)熱菜，熱菜由大小不同的海碗盛放。除四個(gè)壓桌菜外，其它十二個(gè)菜，每三個(gè)味道近似的為一組，每組各有道大菜領(lǐng)頭，并帶兩個(gè)小菜，叫“帶子上朝”作為配菜或調(diào)味菜。
吃完一道，再上另一道，如行云流水。“水席”中的第一道菜由蘿卜絲做成，因類似燕窩風(fēng)味叫“燕菜”。在上第四道菜時(shí)，應(yīng)上甜菜或甜湯，在上主食時(shí)，接著上四個(gè)壓桌菜，即湯菜，最后一道壓桌菜是酸辣雞蛋湯叫“送客湯”表明菜已全部上完。寫(xiě)到這里，口水都要流出來(lái)了。這洛陽(yáng)水席堪比我國(guó)著名的滿漢全席，來(lái)到洛陽(yáng)不可不嘗啊。
TIPS：洛陽(yáng)水席園(洛陽(yáng)市澗西區(qū)天津路與景華路交叉口西北角)
柔軟纏綿的洛陽(yáng)曲子下品味真實(shí)古都
每個(gè)地方都有當(dāng)?shù)鬲?dú)特的戲曲及音樂(lè)，洛陽(yáng)也不例外。聆聽(tīng)洛陽(yáng)曲子，讓你更深入地了解洛陽(yáng)這個(gè)城市，了解洛陽(yáng)的往昔。
洛陽(yáng)曲子具有曲牌旋律悅耳動(dòng)聽(tīng)的特點(diǎn)。它的曲牌大多曲式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)短，旋律質(zhì)樸、流暢，節(jié)奏明快緊湊，便于表現(xiàn)悲劇劇目。由于它成形于軍閥混戰(zhàn)、多災(zāi)多難的洛陽(yáng)，加上它的曲牌旋律多向下行，所以唱腔如訴如泣，充滿了悲傷感人的情調(diào)。洛陽(yáng)曲子劇目?jī)?nèi)容樸素感人，劇目大多取材于人民生活與民間故事。它的表演接近現(xiàn)實(shí)生活，聽(tīng)了非常真實(shí)，值得一聽(tīng)。
