【信陽(yáng)糍粑】---信陽(yáng)市的漢族傳統(tǒng)名吃。
糍粑是一種信陽(yáng)市的漢族傳統(tǒng)名吃。柔軟細(xì)膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈(zèng)親友的上等佳品。主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽(yáng)老百姓過(guò)年家家戶戶必備的食品之一。
對(duì)于信陽(yáng)人而言，打糍粑的象征意義甚于物質(zhì)意義。打糍粑往往與殺年豬“兩盤同開(kāi)”。吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁把整個(gè)一年都能照亮，現(xiàn)在信陽(yáng)的傳統(tǒng)年俗正在流失。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節(jié)期間，親朋好友來(lái)訪，最好的見(jiàn)面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風(fēng)味更加獨(dú)特鮮美。包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個(gè)月以上。
而現(xiàn)如今已經(jīng)變成一種普遍的小吃也不再拘泥于過(guò)年才可以品嘗到的菜品，在信陽(yáng)很多飯店已將糍粑加入菜單，成為尋常都可以品嘗到的美味。冬季來(lái)信陽(yáng)不僅可以吃到最傳統(tǒng)的漢族小吃，要是過(guò)年前后來(lái)。更能感受到信陽(yáng)濃濃的年味風(fēng)情。
【光州貢面】---可以帶到家里的宮廷美味。
光州貢面是潢川縣傳統(tǒng)的漢族面食小吃。始于唐代，以雞湯煮面，輔以其他佐料，滑潤(rùn)爽口，鮮美無(wú)比，因其“奪魁九州、風(fēng)銷華夏”而成為進(jìn)貢朝廷的宮廷面。面揉合均勻后上架拉制，制成后的貢面條細(xì)如絲，光澤如銀，清馨襲人。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細(xì)，但皆為空心，呈細(xì)管狀，工藝之精巧令人贊嘆不已。
潢川掛面有近千年的歷史，生產(chǎn)精制的筒裝貢面已有七百年左右，因此制作場(chǎng)坊遍及城鄉(xiāng)，所產(chǎn)之面，暢銷全國(guó)。貢面生產(chǎn)蓬勃發(fā)展，而且質(zhì)量越來(lái)越好。現(xiàn)在的潢川貢面，條細(xì)如絲，中空如管，半斤一筒，色潔如銀，包裝美觀，攜帶方便，宜于保藏，便于食用。下鍋就熟，久不粘湯。清水下，爽利可口；兌湯下，香甜味美。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。且易于消化。
如果說(shuō)以上幾種美食，都只能在當(dāng)?shù)仄穱L的話。那么光州貢面就可以讓你把美味帶回家。冬季配上溫暖的雞湯只見(jiàn)湯清如水，空心面根根可數(shù)，簡(jiǎn)直爽朗可口，鮮美無(wú)比。來(lái)信陽(yáng)不如把這些宮廷美味帶回家。
有關(guān)時(shí)光旅行的故事，總能引發(fā)人們津…[詳情]
盛夏的腳步悄然而至，美好暑期生活…[詳情]
春風(fēng)吹綠田野吹紅鮮花，吹暖了臥龍…[詳情]
河南省旅游資訊有限公司 主辦
河南省多緯網(wǎng)絡(luò)技術(shù)股份有限公司 提供技術(shù)支持及獨(dú)家負(fù)責(zé)媒體運(yùn)營(yíng)
網(wǎng)絡(luò)視聽(tīng)許可證1609403號(hào) 豫ICP證號(hào)：B2-20040057 豫ICP備09015463號(hào)-1
