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       人這輩子總要去趟河南，總要去趟有著八朝古都的開(kāi)封吧。

       在外人眼里，開(kāi)封就像是個(gè)祖上曾經(jīng)闊綽過(guò)的朝代，現(xiàn)在幾乎沒(méi)什么存在感。

        可是，在我們土生土長(zhǎng)的開(kāi)封人眼里，開(kāi)封有著“名揚(yáng)天下”的小吃，鼓樓夜市、西司夜市、有提著像燈籠、放下像菊花的開(kāi)封灌湯包、有著味美可口的桶子雞、五香油茶......

       今天就帶你去看看開(kāi)封的十大名吃，帶你吃遍開(kāi)封，吃遍美味。

第一道：開(kāi)封灌湯包

       把灌湯包放在了最開(kāi)頭，就是因?yàn)楣鄿�包的名氣太大了，必須先說(shuō)。

        開(kāi)封灌湯包有個(gè)吃法，叫做：“先開(kāi)窗，后喝湯，再滿(mǎn)口香”。

        這是因?yàn)楣鄿�包里面是大塊的肉餡，最底層是鮮湯，要是趁熱吃，燙汁燙嘴，會(huì)吃啞巴虧的。

       開(kāi)封灌湯包，外形精巧美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，里面的湯汁、醇正濃郁，一口血、咬下去，唇齒留香，更難得的是絲毫不油膩。

第二道：雞血湯

       開(kāi)封的雞血湯全名叫“宋門(mén)里雞血湯”，傳聞在宋朝宋仁宗因?yàn)闉閲?guó)事操勞過(guò)度，開(kāi)始變得茶飯不思，食欲不振，一連幾天吃不下去飯，皇帝吃不下去飯，他的臣子就著急了。

        遍尋名醫(yī)藥方，后來(lái)從一個(gè)云游道士那里得來(lái)了雞血湯秘方，宋仁宗吃過(guò)這道雞血湯后，身體逐漸好轉(zhuǎn)，感念這道美食，遂賜名：“宋門(mén)里雞血湯”。

       這道雞湯里面有雞血、雞腸、雞肝，還有粉絲，雞湯鮮美，雞雜鮮口沒(méi)有異味，暖身開(kāi)胃，非常好吃。

        河南大學(xué)西門(mén)夜市上的雞血湯非常好喝，經(jīng)常有人排隊(duì)很久就為了喝這一口雞湯。

第三道：羊肉炕饃

        這道小吃主要靠佐料：蔥末、鹽、孜然粉，面餅勁道，焦香酥脆，肉味十足，在開(kāi)封小吃里面很有名的一道。

       薄薄的面餅里面夾著羊肉末，晚上夜市小攤上，羊肉炕饃的小推車(chē)前面擠得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)亩际侨�，可�?jiàn)這道小吃有多受歡迎了。

第四道：炒涼粉

       炒涼粉這道小吃只有開(kāi)封才有，想到小時(shí)候還經(jīng)常吃用紅薯芡打的涼粉，嫩滑爽口，灰撲撲的顏色看起來(lái)不起眼，但是味道卻十分好吃。

        炒涼粉這道美食，紅薯粉用的都是開(kāi)封本地紅薯產(chǎn)的粉，做出來(lái)的涼粉口感不沙，耐翻炒，是開(kāi)封美食中很有特色的一道了。

第五道：燴面

       如果要有一道美食代表河南，多數(shù)河南人都會(huì)選擇“河南燴面”。

        對(duì)于河南人來(lái)說(shuō)，燴面不單單是一種文化符號(hào)，還是中午必吃的。

        燴面里面有湯、有菜、有葷、有素，以味道鮮美，面寬面長(zhǎng)聞名，河南的燴面館開(kāi)遍了咱中國(guó)的角角落落。

        燴面有三鮮燴面、牛肉燴面、羊肉燴面、牛肉燴面，下面的時(shí)候鍋里必須是原汁原味的肉湯，碗里飄著香菜、辣椒油、桌上放的有蒜瓣，供人吃味。

第六道：羊雙腸

       外地人可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜，筆者就給大家好好說(shuō)道說(shuō)道，羊雙腸是一種湯，還是“豫宴”之一。

        在過(guò)去，賣(mài)羊雙腸的都是走街串巷，挑著擔(dān)子大街小巷的吆喝，擔(dān)子下面是爐子煨著熱湯，擔(dān)子后面放著老湯、碗筷、腸子。

        現(xiàn)在幾乎看不到走街串巷吆喝著賣(mài)羊雙腸湯的，因?yàn)樗麄冇袟l件的都盤(pán)了一個(gè)店，或是晚上推著小推車(chē)去趕夜市，咱們要是想吃，去鼓樓夜市那邊就能吃到。

第七道：驢肉湯

       從開(kāi)封火車(chē)站下車(chē)，沒(méi)走幾步，一抬頭就能望到街道兩邊有賣(mài)驢肉湯的店。

        這其中，不但開(kāi)封人很愛(ài)喝，外地人也喜歡驢肉湯的味道，特別是趕過(guò)來(lái)喝的人并不少，開(kāi)驢肉湯的店生意才這么好。

       而且驢肉湯有著安氣寧神，解除煩躁，補(bǔ)血補(bǔ)氣這些優(yōu)點(diǎn)，是不可多得的開(kāi)封特色美食。

第八道：花生糕

       開(kāi)封鼓樓下面就有許多賣(mài)開(kāi)封特產(chǎn)的小店，里面的招牌特產(chǎn)就是開(kāi)封的花生糕，花生糕原本是宋代宮廷御膳，后來(lái)才流傳到民間。

        花生糕原材料就是開(kāi)封本地的花生，工序比較繁瑣，所以正宗的花生糕，你得去那種老店、老人那里才能買(mǎi)到。

        一片一片的花生糕，層次分明，吃起來(lái)香甜爽口，疏松美味，回味無(wú)窮。

第九道：紅薯泥

       紅薯泥這道小吃，在清朝嘉慶年間就有了，到現(xiàn)在也有了兩百多年的歷史。

        開(kāi)封的地質(zhì)也很適合種紅薯，記得中學(xué)老師就說(shuō)：以前窮的時(shí)候沒(méi)什么東西吃，就每天吃紅薯。

        紅薯能夠預(yù)防便秘，預(yù)防肥胖，是一道健康美味的佳肴，吃起來(lái)口味十分甘甜，爽口開(kāi)胃，強(qiáng)烈推薦。

第十道：桶子雞

       桶子雞放在了最后說(shuō)，因?yàn)樗�太好吃了，怕你看完�?huì)很餓很餓！

        開(kāi)封的桶子雞已經(jīng)有一百多年的歷史了，而且名聲越來(lái)越大，正是源自許多人對(duì)它的認(rèn)可。

        桶子雞在選材上就很?chē)?yán)苛，一定是活蹦亂跳的雞，處理流程也必須干凈衛(wèi)生。

        做出來(lái)的桶子雞色澤鮮黃，咸香嫩脆，是一道肥而不膩，來(lái)開(kāi)封一定不能錯(cuò)過(guò)的美食。