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    信陽商城縣緊緊圍繞旅游開發(fā)戰(zhàn)略，按照“挖掘出來，提升上來，推廣開來”的思路，致力于本地特色菜的挖掘、提升和推廣。
    截止目前，已從全縣63家賓館、酒店和39名民間廚師中征集商城特色菜肴、小吃862道，宴席菜譜177套。經專業(yè)人員反復研討，從中篩選整理特色美食100道、常規(guī)宴席標準化菜單24套、流水宴席標準化菜單12套編入《商城縣特色菜大全》，并按照“特色、安全、節(jié)約、健康”的原則，制定《商城縣宴席標準》。兩本書的編纂工作正在有序進行。 
    同時，為進一步提升商城特色菜的知名度，商城縣還積極組團參加上級組織的烹飪大賽。在4月30日信陽市第四屆烹飪大賽上，商城縣錦繡商城迎賓館、茗陽湯泉旅游度假中心、榮基酒店三支代表隊一舉獲得一金兩銀的優(yōu)異成績。