垂涎欲滴豫菜行-河南名吃推薦（三）
http://funboxpower.com 2011-8-3 來源：河南旅游資訊網(wǎng) 點(diǎn)擊：次
王橋豆腐：王橋豆腐產(chǎn)于浚縣城西北 1公里處的王橋村， 該村素有“豆腐故鄉(xiāng)”之稱，可考?xì)v史近 300年。王橋豆腐加工考究，制作精細(xì)，質(zhì)白細(xì)嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炒不碎，油炸后松軟。
蹄花絲：蹄花絲是河南民間的一種名菜，歷史悠久，用材獨(dú)具匠心，將豬蹄、腿煮熟剔去骨頭，用刀切碎，放入五香粉，精鹽攪拌勻稱，分三、四斤一堆，用稀布包裹緊，壓以重物，置一夜后去包布，使利刀片切，再豎切成絲，用時(shí)調(diào)以醬油\醋、蔥（或蒜苗）絲和勻，鮮醇郁香，回味無窮。
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