在北宋時(shí)期的開(kāi)封，人們把冬至與春節(jié)、中秋節(jié)一起，看成是一年中的三大節(jié)日，意義非凡。孟元老在他的《東京夢(mèng)華錄》中說(shuō)：“……冬至，京師(開(kāi)封)最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖，官放關(guān)撲，慶賀往來(lái)，一如年節(jié)。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)開(kāi)封百姓對(duì)于冬至的重視，他們?cè)诙吝@天換上新衣，擺下酒宴，祭祀先祖，來(lái)往祝賀，而且，官府還號(hào)召各單位的工作人員，以各種形式的慶賀活動(dòng)歡度冬至。
北宋時(shí)期，開(kāi)封城里過(guò)冬至不吃餃子，而是吃餛飩。因?yàn)楫?dāng)時(shí)開(kāi)封百姓非常重視冬至這個(gè)節(jié)日，于是，冬至的前夜被稱為“夜除”，習(xí)俗和除夕之夜差不多。當(dāng)時(shí)的史料記載說(shuō)，北宋時(shí)，冬至這天的開(kāi)封，做生意的人都暫停了各自的生意，大家在一起吃餛飩、喝酒，盡情歡樂(lè)。當(dāng)時(shí)，開(kāi)封人在冬至這天要吃的主要食物是餛飩，開(kāi)封城里的貴家富豪把餛飩做成各種顏色，放在金銀器中，稱之為“百味餛飩”。由于冬至的時(shí)候家家戶戶吃喝玩樂(lè)，到了春節(jié)的時(shí)候，有的人家就顯得財(cái)力不及，于是，過(guò)春節(jié)時(shí)就未免捉襟見(jiàn)肘了，所以，當(dāng)時(shí)的開(kāi)封城里就有諺語(yǔ)說(shuō)：“肥冬至，瘦年。”當(dāng)時(shí)的開(kāi)封還流傳有這樣的俗語(yǔ)：“新年已過(guò)，皮鞋底破，大擔(dān)餛飩，一口一個(gè)。”除了吃餛飩，北宋時(shí)期的開(kāi)封人過(guò)冬至還有別的風(fēng)俗，比如迎日、戴一陽(yáng)巾、薦黍糕、獻(xiàn)冬至盤等。
北宋的朝廷很重視冬至，冬至這天，京城開(kāi)封的政府部門要組織團(tuán)拜會(huì)，凡是在京城開(kāi)封的大大小小的干部都要穿著嶄新的干部制服去朝賀皇帝，儀式非常隆重。不過(guò)，那時(shí)的冬至不放假，儀式結(jié)束后，干部們還要照常上班。
“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)”，冬至是春節(jié)的序幕，充滿著新的希望，是一個(gè)值得紀(jì)念的日子。
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