中秋節(jié)以月圓為標(biāo)志，是寄寓著中華兒女闔家團(tuán)圓夢想的節(jié)日。事實(shí)上，正是在北宋時期，中秋節(jié)開始作為正式的節(jié)日登上歷史舞臺，并最先在東京盛行開來，隨后風(fēng)靡全國�？梢哉f，中秋節(jié)與古城開封有著深厚的歷史淵源，有著許多不得不說的傳說故事……
中秋節(jié)起源于北宋東京
與我國其他傳統(tǒng)節(jié)日一樣，中秋節(jié)也是慢慢約定俗成的。古代帝王有春天祭日、秋天拜月的禮制，《周禮》中已有“中秋”一詞的記載。后來貴族和文人學(xué)士也仿效起來，在中秋時節(jié)，對著天上又圓又亮的一輪皓月，觀賞祭拜、寄托情懷，這種習(xí)俗后來流傳到了民間。
9月14日，河南大學(xué)黃河文明與可持續(xù)發(fā)展研究中心副教授、民俗學(xué)博士彭恒禮在接受采訪時告訴記者，“中秋”一詞最早的含義有兩個：一是指農(nóng)歷八月，秋季包括農(nóng)歷七月、八月、九月，八月正好位于秋季之中；二是指農(nóng)歷八月十五，正好是秋季過半的時候，故名中秋。宋之前的中秋主要指的是前一個意思，宋以后才逐漸形成八月十五中秋節(jié)。
中秋節(jié)的起源很多，但是明文規(guī)定中秋節(jié)為節(jié)日是在北宋太宗年間。當(dāng)時，宋太宗趙光義在京城東京正式定八月十五為中秋節(jié)，取意于三秋的正中，屆時萬民同慶，舉國同喜。彭恒禮說，中秋節(jié)成為正式的節(jié)日，和北宋在京城東京舉行的科舉考試有關(guān)。當(dāng)時，北宋非常重視開科取士，3年一次的秋闈大比恰好安排在八月舉行。于是，佳節(jié)和桂冠結(jié)合在一起，人們就把應(yīng)試高中者譽(yù)為月中折桂之人；每到中秋，就要隆重慶賀�！端问�·太宗紀(jì)》中說：“以八月十五為中秋節(jié)。”從此，中秋節(jié)開始作為正式的節(jié)日，最先在京城盛行開來，其后風(fēng)靡全國。至明清時，中秋節(jié)已與元旦齊名，成為我國的主要節(jié)日之一。
人們常用“花好月圓”這個成語形容中秋佳節(jié)，寓意美好和團(tuán)圓。很多人都以為“花好月圓”中的“花”指的是牡丹花，但事實(shí)并非如此。對于中秋節(jié)頗有研究的花好月圓酒店董事長王月飛告訴記者，“花好月圓”源于《行香子》這首宋詞，作者是晁端禮。這首詞寫道：“別恨綿綿。屈指三年。再相逢、情分依然。君初霜鬢，我已華顛。況其間有，多少恨，不堪言。小庭幽檻，菊蕊闌斑。近清宵、月已嬋娟。莫思身外，且斗樽前。愿花長好，人長健，月長圓。”這首詞中的“月”指的便是中秋之月，而詞中的“菊蕊闌斑”也證明“花好月圓”的“花”指的是菊花。
今年3月4日晚，在央視一套播出的《中國詩詞大會》第四期節(jié)目中“中秋節(jié)在北宋成為正式節(jié)日”還被作為一道考校場上選手的重要試題。而中秋節(jié)起源于北宋東京這一結(jié)論也得到點(diǎn)評嘉賓南京師范大學(xué)文學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師酈波以及河南大學(xué)文學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王立群等人的認(rèn)可。
中秋文化扎根開封
彭恒禮認(rèn)為，東京（今開封）作為北宋的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，中秋習(xí)俗在當(dāng)時具有很強(qiáng)的代表性，后來的中秋文化也是在此基礎(chǔ)上不斷深化與發(fā)展的，在傳承宋文化精髓的同時不斷創(chuàng)新與完善。
北宋時，中秋節(jié)京城有許多習(xí)俗。彭恒禮介紹說，《東京夢華錄》對當(dāng)時京城的中秋節(jié)作了生動詳盡的描述，“中秋夜，貴家結(jié)飾臺榭，民間爭占酒樓玩月……弦重鼎沸，近內(nèi)延居民，深夜逢聞笙芋之聲，宛如云外。閭里兒童，連宵嬉戲；夜市駢闐，至于通曉”。當(dāng)時的東京城，中秋之夜，月亮一升起來，人們爬山登樓爭睹明月，然后家家戶戶開始拜月，供品以月餅為主，還有瓜果等。東京人不論窮富老幼，都要焚香拜月，說出心愿，祈求月神的保佑。由于嫦娥以美貌著稱，故少女拜月，穿著上“皆以成人之服飾之”，希望“貌似嫦娥，面如皓月”。
拜月后，人們開始吃月餅、賞月。對開封飲食文化頗為了解的王月飛告訴記者，《燕京歲時記·月餅》曾提到，“至供月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月宮蟾蜍之形，有拜祭事畢而食者”，這就證明宋代中秋節(jié)有吃月餅的習(xí)俗，并一直沿襲至今。當(dāng)時，北宋皇宮里吃的是宮餅，民間吃的是小餅、月團(tuán)，這些特制的餅類又被稱為“荷葉”“金花”“芙蓉”等，制作方法非常精巧，是月餅的前身。北宋大文豪蘇東坡有詩曰：“小餅如嚼月，中有酥與飴。”酥是油酥，飴就是糖，味道甜脆香美。后來，人們制作月餅不僅講究味道，而且還設(shè)計(jì)了各種各樣與月宮傳說有關(guān)的圖案。餅面上的圖案，起初先畫在紙上，再粘貼在餅面上，后來則直接用模子壓制。
中秋習(xí)俗 至今傳承
民俗學(xué)家陳雨門曾在他的文章《汴京節(jié)令摭陳》中記載了清末民國初年開封人過中秋節(jié)的情景：從農(nóng)歷七月十五起，開封著名的“稻香村”“野荸薺”“五美”“五福”“包耀記”“晉陽豫”等糕點(diǎn)店及南貨店，已將各色月餅提前出售。店家將重5公斤如磨盤大的月餅作為樣品，置于鋪面柜臺的正中，用以招徠顧客。每到中秋節(jié)這一天，商賈停業(yè)、百工休假，官吏市民衣冠賀節(jié)，家家改善生活。街市除出售各種水果外，照例有鮮毛豆角上市，價格昂貴于平時數(shù)倍。此品相傳為拜月時專為月宮玉兔所設(shè)的供品，缺此則大不敬。入夜，當(dāng)月亮初升，家家院內(nèi)設(shè)一小桌，上陳蘋果、柿子、石榴、棗、梨，必須五種，稱之為“五色果供”；中置儲藏多日的西瓜一個，瓜前豎立一個月餅，兩旁各擺熟毛豆角一盤。
王月飛說，直到新中國成立前夕，中秋節(jié)開封人拜月的習(xí)俗還是沿襲清代舊例，沒有太大的變化。由于月亮屬陰，拜月多由家中年老的女主人主祭，婦女兒童先拜月。開封素有“男不圓月，女不祭灶”的俗諺。主婦焚香焚紙馬，叩首拜祭，常常等月亮升至中天才散。新中國成立后，拜月的儀式逐漸消失，但中秋節(jié)全家團(tuán)圓、共賞明月、同吃月餅的習(xí)俗卻始終傳承下來。近年來，每年中秋節(jié)，在花好月圓酒店訂團(tuán)圓家宴的市民也有不少。隨著生活水平的提高，越來越多的市民更傾向于到酒店吃中秋團(tuán)圓飯，但是中秋節(jié)開封人合家歡聚、品嘗月餅的傳統(tǒng)卻一直在延續(xù)著。
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