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　　圣誕節(jié)一直是西方社會中最主要的節(jié)慶之一，而現(xiàn)在人們受到西方社會的影響也開始重視這一個節(jié)慶。其實外國的圣誕節(jié)就像我們的農(nóng)歷過年一樣是跟親朋好友在家過，而不是在餐廳里用餐的，所以圣誕節(jié)的大餐大多是大魚大肉豐盛的家庭料理。在臺灣大部份的家庭因為不大可能會有歐美家庭式的大烤箱在廚房，所以要做出這種類型的餐點可能比較困難些，但是想在家與親朋好友共度圣誕節(jié)的人可以考慮用點西餐的三道菜或五道菜（Threecoursemeal/Fivecoursemeal）方式準(zhǔn)備圣誕節(jié)大餐。

　　常在國外用餐的人都知道在外國大部分的餐廳是以單點的方式點餐而不是以套餐方式點菜，所以大部分的人上餐廳時大多會點一個開胃菜，一個主餐和一份甜點。比較講究一點的人可能會加一份色拉或一份餐后吉士在里面。所以想在家里準(zhǔn)備圣誕晚餐的人可以以下建議菜單：

　　開胃菜：口味清爽的食材如明蝦、生蠔或干貝或口感濃厚的法式pate和鵝肝等等一直是高級餐廳用來引起食欲的開胃菜材料，而長時間熬煮的濃湯也很受人們的青睞。在搭配酒的部分應(yīng)以餐點的特色來作搭配，海鮮類小菜可以與清爽的法國白酒和加州白酒來搭配。法國香檳有時也可以跟開胃菜一起搭配也很合適。如果想享用色拉的話可以在此時上桌與白酒一起享用。香濃的海鮮濃湯或蔬菜類的濃湯則可以搭配口感豐富的法國勃根地白酒。

　　主菜：大致上來講主菜大多會是以肉類為主，而肉類可分為白肉和紅肉。白肉是雞肉、火雞肉、豬肉和其它家禽類，而紅肉則以牛羊肉和其它野味，而鴨肉的味道比一般的家禽類的肉還要濃厚，所以很多人挑選搭配鴨肉的酒品時會比較小心。雖然如此但是醬汁的味道通常會影響整體菜肴的感覺，所以要選擇搭配主菜的酒時除了要注意肉類以外也要注意醬汁。白肉加上紅酒熬出來的醬汁應(yīng)該搭配味道細(xì)致的法國勃根地紅酒或以梅洛葡萄所釀造出來的酒為主，而煎烤紅肉則應(yīng)以法國波爾多、隆河和以卡伯內(nèi)蘇維翁葡萄所釀造出來的酒為主。如果有人選擇魚類或海鮮為主菜時，應(yīng)搭配濃郁的白酒。

　　甜點：基本上搭配甜點的酒大多是甜度較高的法國和德國貴腐白酒。比較講究的人可以在吃完甜點后上一杯波特酒和比利時巧克力或法國吉士和甘邑白蘭地。

　　以四個人份的餐點應(yīng)該搭配三瓶酒左右，而酒品的種類應(yīng)以菜肴的特色加以配合。太濃、太酸和太澀的酒并不適合搭配餐點飲用，所以在選擇餐酒時盡量避開這一些酒。