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      9月16日，由中國(guó)旅游研究院、湖南省文化和旅游廳、郴州市人民政府聯(lián)合主辦的“2023中國(guó)美食旅游發(fā)展論壇”在湖南省郴州市舉辦。本屆論壇圍繞“美食新動(dòng)能·旅游新生活”主題，通過(guò)主題演講、報(bào)告分享、標(biāo)桿發(fā)布、高端對(duì)話等環(huán)節(jié)，探索“美食＋旅游”深度融合發(fā)展的路徑與方法。

      論壇上發(fā)布了《美食新動(dòng)能·旅游新生活——中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告（2023）》、“大眾旅游·美食系列·十城”“大眾旅游·美食系列·十街”“大眾旅游·美食系列·十企”“大眾旅游·美食系列·特別貢獻(xiàn)案例”。其中，開封成功入選“大眾旅游·美食系列·十城”。

      點(diǎn)茶如雪。袁洋攝

      頒獎(jiǎng)詞指出：開封市以宋文化為引領(lǐng)，將宋代美學(xué)融入市民生活，以宋食、宋茶、宋服、宋娛、宋藝等為載體，活化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過(guò)推出地標(biāo)美食，培育宋“潮”夜市、宋“潮”雅集、宋裝巡游等系列活動(dòng)，串聯(lián)“知味開封”精品線路，舉辦“大宋菊宴”美食節(jié)事，助力“茶和天下”海外推廣，不斷擴(kuò)大“汴梁風(fēng)味”影響力，打造宋“潮”生活城市旅游新品牌。老資源煥發(fā)新活力，讓八朝古都重新引領(lǐng)時(shí)尚風(fēng)潮，成為歷史文化名城形象升級(jí)的成功典范。

      汴梁小宋城同時(shí)入選“大眾旅游·美食系列·十企”。

      開封是全國(guó)首批歷史文化名城，有4100多年的建城史，是宋文化核心展示城市。早在3000多年前，被譽(yù)為“烹飪鼻祖”的商朝開國(guó)相伊尹就出生于開封杞縣，他創(chuàng)立的“五味調(diào)和說(shuō)”“火候論”等餐飲理論，奠定了中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的理論基礎(chǔ)。北宋時(shí)期，東京城內(nèi)北饌、南食、川菜盡顯其能，全國(guó)各地的菜肴在開封融會(huì)貫通，光大型酒店就有72家。作為曾經(jīng)的省會(huì)和豫菜的重要發(fā)祥地，2007年，在河南省首次公布的十大傳統(tǒng)豫菜代表品種中，開封占9個(gè)。2014年，上榜“全球網(wǎng)民推薦的最中國(guó)美食城市”，在20座入圍城市中居第6位。

      在圓桌論壇環(huán)節(jié)，開封市文化廣電和旅游局黨組書記、局長(zhǎng)陳連富與主持人進(jìn)行了互動(dòng)交流，介紹了開封城市特色和促進(jìn)美食旅游的實(shí)踐探索，尤其是秉持大眾化、現(xiàn)代化、市場(chǎng)化發(fā)展思路，深挖美食文化資源，打造美食精品業(yè)態(tài)，推動(dòng)宋文化融入現(xiàn)代生活的做法贏得了與會(huì)嘉賓的廣泛共鳴。

      近年來(lái)，開封在美食旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)培育、品牌推廣等方面成效突出。通過(guò)“支持一筆資金”“出一批標(biāo)準(zhǔn)”“辦系列大賽”“推一批線路”“建一批載體”的“五個(gè)一”做法，不斷擴(kuò)大美食城市影響力和美譽(yù)度。開封推出一批美食街區(qū)、豫菜特色餐飲企業(yè)和地方名小吃品牌店，策劃舉辦美食節(jié)、小吃節(jié)、啤酒節(jié)、美食嘉年華等主題節(jié)會(huì)，不斷擴(kuò)大“汴梁風(fēng)味”影響力，熱氣騰騰的市井煙火氣、遍布全市的特色美食成為吸引外地游客的“金字招牌”。目前，我市共有上規(guī)模夜市16家，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有1600多個(gè)攤位。鼓樓夜市自北宋傳承至今已有1000多年的歷史，飲食區(qū)占地3000平方米，入選全國(guó)十大游客喜愛(ài)的夜市、國(guó)家級(jí)夜間文旅消費(fèi)集聚區(qū)。2022年全市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額148.3億元，高于全省0.9個(gè)百分點(diǎn)。