春意濃濃，萬物復蘇
菜芽們顯得尤為鮮嫩
一口“鮮”一口“嫩”的時候到啦
欒川人最清楚這些時令野菜的分布
每到這個季節(jié)
白蒿、春蒜、香椿、蕨菜
薺薺菜、春筍、蒲公英、春韭菜
……
說不完
山里的野菜簡直太多了
它們各自散發(fā)著那份獨特的誘惑
勾引著大家拿鏟子出門“打野”的欲望
白蒿
俗話說，“正月茵陳二月蒿”，初春的茵陳，芳香透達，宣濕開郁，一杯茵陳紅棗茶，溫和養(yǎng)胃，亦可用茵陳做蒸菜來吃，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。
推薦吃法：茵陳紅棗茶、白蒿蒸菜、白蒿雞蛋餅
✨ 小貼士：脾虛畏寒的朋友，少食，泡茶時加片姜！
春蒜
春蒜，又稱“小蒜”，春來小蒜香，行氣又通陽，其葉苗青秀鮮靈、莖塊白凈透明，食之脆嫩、香氣濃郁，自古被視為老少咸宜的春令食材，春日小蒜可與眾多葷素食材相匹配，是難得的美味佳肴。
推薦菜譜：腌小蒜、小蒜雞蛋餅、小蒜炒肉、小蒜炒雞蛋
✨ 小貼士：小蒜因其辛辣性質不宜空腹食用；食用后如口腔有異味，
可飲用咖啡、牛奶、或綠茶清新口氣。
香椿
早春時節(jié)，正是吃香椿芽大好季節(jié)，香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用。欒川人吃香椿最經典的還是炸香椿魚，香椿裹上面糊，與熱油接觸，爆發(fā)出醉人的香氣，一口下去，讓人沉醉。
推薦吃法：炸香椿魚、香椿炒蛋、香椿拌豆腐
✨ 小貼士：香椿含亞硝酸鹽，焯燙15秒更安心哦~
蕨菜
拳菜，又叫蕨菜，在春天里慢悠悠生長著，隨著溫度升高，拳菜緩緩露出小拳頭，甚是可愛。拳菜可燒可扒，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，在民間被譽為“山菜之王”。
推薦吃法：涼拌拳菜、拳菜炒肉、熗鍋刀削面
✨ 小貼士：焯燙泡水后食用，清熱利濕、清腸排毒~
薺薺菜
“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，辛棄疾筆下的薺菜是欒川春日風物詩。新鮮的薺菜味道清新，欒川人最愛把它裹進餃子，一口下去，滿滿的都是春天的味道。
推薦吃法：涼拌薺菜、薺菜鮮肉餃子、薺菜豆腐羹
✨ 小貼士：焯水去草酸，搭配嫩豆腐更顯清甜！
春筍
食過春筍，方知春之味，春日嘗鮮的餐桌上，總是繞不過春筍這一道，清甜鮮嫩的春筍，總能給我們帶來驚喜，無論清炒、油燜，還是燉湯，清新脆嫩，葷素百搭，隨便一做，都鮮得不行。
推薦吃法：油燜春筍、春筍炒肉
✨ 小貼士：冰糖炒糖色，筍塊更油亮入味；搭配五花肉燜煮，葷香與清甜完美融合！
蒲公英
蒲公英，欒川稱“黃黃苗”，被譽為“春天排毒草”。每年3-4月，正是蒲公英快速生長的地方，在河堤、田埂這些地方，會發(fā)現(xiàn)很多蒲公英，不要半個小時，就可以挖一袋子。
推薦吃法：蒲公英茶、蒲公英炒雞蛋、涼拌蒲公英
✨ 小貼士：食用或泡茶前先焯水，脾胃虛弱者不宜大量食用！
春韭菜
春韭又叫長生草，頂著春寒料峭，迎著陽氣生發(fā)，散發(fā)出香濃的氣味，用來“咬春”再好不過。經歷了一冬“養(yǎng)精蓄銳”的春韭，其根和莖都已貯存了大量養(yǎng)分，春食韭菜，不僅口感鮮、香、嫩，還是養(yǎng)陽養(yǎng)肝的食療之選。
推薦吃法：韭菜炒雞蛋、韭菜盒子、韭菜炒肉
✨ 小貼士：胃炎少食韭菜，韭菜忌與牛肉、牛奶、
菠菜、蜂蜜同時食用，會導致身體不適。
春日“打野”小貼士
不知不吃
不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時。
食前焯水
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
春天稍縱即逝
野菜過了這茬就得再等一年
趁著春光正好
來欒川做一回快樂的“野人”吧
這些沾著露水的野菜
帶著春天最原始的味道
讓我們重新體驗了“收獲”這個詞本該有的分量
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