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    五柳魚是四川名菜，與唐代詩人杜甫有不解之緣。相傳，杜甫為躲避“安史之亂”，漂泊到了成都，在成都古郊的浣花溪畔親手建了—座草堂，在那里寫出不少名詩佳篇。有一天，杜甫邀幾位朋友在草堂里吟詩作賦，不覺到了中午。眼看要吃午飯了，可是家里一無所有，拿什么款待這些客人呢？他正在著急時，忽然見家人從浣花溪里釣上一條魚來。于是，他喜出望外，心想就請大家品嘗這條魚吧。杜甫將魚開膛洗好，加上作料放鍋里蒸。蒸熟后，杜甫把當?shù)氐奶鹈驷u炒熟，將辣椒、蔥、姜和淀粉汁趁熱澆在魚身上，再撒點香菜就出鍋了。朋友邊聊邊吃，不一會兒，一條魚吃得精光�？墒沁@魚還沒有名字呢。于是，大家就為這魚想起名字來。有的說：“這魚就叫浣溪魚吧。”有的說：“叫老杜魚才合適。”最后，杜甫說：“陶淵明先生是我們敬佩的先賢，而這魚背上有五顏六色的絲，很像柳葉，就叫‘五柳魚’吧。”說罷，大家十分贊成，覺得這個名字很有意思。于是，五柳魚就這樣叫起來了，并成為一道四川名菜，一直流傳至今。

    前不久，我和朋友去四川成都。中午就餐時，在飯店廚師的一再推薦下，我們點了一道五柳魚。廚師說：“此菜口味佳，您就放心品嘗吧，而且有深厚的歷史文化底蘊呢。”

    一盤五柳魚盛上來，外形鮮艷亮澤，夾一筷入口，果不其然，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜辣鮮，特別適口，真是川中美味。我把做菜的師傅找來，請教他如何烹得此菜。那位師傅笑著說：“這里的人都會做，沒什么可保密的。”于是，他爽快地把菜譜告訴了我。

    回到北方的家里，我仍念及四川五柳魚，就讓妻子動手學(xué)做此菜。妻子反復(fù)練習(xí)，終有一日所做的五柳魚有了點四川五柳魚的味道。家人夸贊這道菜好看又好吃，真是一道佳肴。后來，我多次去成都出差，每次吃五柳魚都會有不同的感受和心得。