三門(mén)峽特產(chǎn)陜州糟蛋已有百年歷史，其味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)醇厚，具有酒香，食之可增食欲、助消化，深受消費(fèi)者歡迎。關(guān)于陜州糟蛋的來(lái)歷，還有一個(gè)故事。
相傳清朝光緒二十七年，山西省臨邑縣富商張?jiān)娦阌袀�(gè)叫香英的丫環(huán)，一天忽覺(jué)身體不適，香英就暗中從廚房偷了幾個(gè)雞蛋，放進(jìn)水中并加上鹽和調(diào)料準(zhǔn)備腌著吃。過(guò)了數(shù)日，她剛拿出腌蛋要?jiǎng)兤�，不巧，張�(jiān)娦銇?lái)臨，情急中，香英就將雞蛋藏匿于草木灰中。幾日后，香英忽然想起草木灰中的雞蛋，取出來(lái)一看，雞蛋殼外面罩了一層灰。她將雞蛋拿到水中洗了洗，慢慢剝下蛋殼，看見(jiàn)里面的蛋質(zhì)呈紅黃色糊狀，細(xì)細(xì)品嘗，余味悠長(zhǎng)。因?yàn)殡u蛋久在灰中，外表看起來(lái)臟兮兮的，故取名曰“糟蛋”。
張?jiān)娦懵勚�，認(rèn)為可以生產(chǎn)“糟蛋”用來(lái)盈利，于是如法炮制，在陜州城內(nèi)“祥太號(hào)”醬菜園制作經(jīng)營(yíng)。糟蛋問(wèn)世后，果然很受顧客的贊譽(yù)和喜愛(ài)，許多商人紛紛求索制作糟蛋絕藝，故而逐漸傳開(kāi)。
1940年，糟蛋在全國(guó)農(nóng)工產(chǎn)品展銷會(huì)上被評(píng)為佳品，榮獲獎(jiǎng)牌。從此，陜州糟蛋成為陜州特產(chǎn)，馳名河南以及周邊的陜西、山西等地。
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