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    杏仁茶的制作者先往碗中倒入少許涼開(kāi)水，后又加入幾勺細(xì)白的杏仁粉，并將兩者攪拌均勻。之后，再用龍鳳銅制大壺?zé)�制的沸水倒�(jié)M整碗，依次又放入白糖、炒熟的黑白芝麻、新花生末、葡萄干、鮮杏仁、銀耳、枸杞等，用勺子調(diào)勻。轉(zhuǎn)眼間，一碗色澤鮮艷、清香宜人的杏仁茶就做好了。趁熱喝上一口，稠稠的、香香的、暖暖的。杏仁茶中夾雜著多種美味配料，滋味非凡，酸甜可口，香而不膩。一碗吃罷，意猶未盡，尤其是杏仁的淡淡苦味令人回味。

    杏仁茶是一種歷史悠久的風(fēng)味小吃，過(guò)去是在中秋月圓時(shí)配著月餅一同進(jìn)食的。之所以稱(chēng)其為茶，是因?yàn)楣艜r(shí)的杏仁茶較稀，用勺子舀起來(lái)能形成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)線。而現(xiàn)在的杏仁茶稠稠的，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的演變才形成的，其實(shí)可以叫杏仁糊了。杏仁茶采用純手工制作，不僅口感好，而且具有清熱、養(yǎng)顏的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。