我小的時(shí)候，衛(wèi)輝還叫汲縣，一般人家的婚宴都在家里舉辦，婚宴棚是臨時(shí)用帆布搭建的，方桌、條凳、瓷器都是借或租的，伙房的廚子、端盤(pán)子上菜的、刷鍋濾碗的大都是來(lái)幫忙的親戚朋友、街坊鄰居，人來(lái)人往，喜慶味兒很濃。酒席也簡(jiǎn)單，方肉、條肉、小酥肉，殺一頭豬，酒席上葷菜就解決了，再炸點(diǎn)丸子、豆腐，蒸兩籠皮扎，齊了。坐席的客人一個(gè)比一個(gè)手快嘴快，和人打招呼多說(shuō)幾句話，剛端上的一盤(pán)兒熱菜就被叨光了，沒(méi)挨著沾沾嘴。特別酒桌上有幾個(gè)小孩子時(shí)，小一點(diǎn)的舉著筷子站在長(zhǎng)條凳上，嘴里嚼著，筷子頭上夾著，跟哄搶似的。
那個(gè)年代，大人不但缺嘴也缺酒啊。趕上婚宴，愛(ài)渴酒的坐一桌，喝一瓶到兩瓶后，又會(huì)跟老總說(shuō)：叔，給這桌上再上瓶酒唄。管事的也會(huì)慷慨下令上酒，主家心里也很高興。大喜事上，不喝蒙倆好象很不過(guò)癮。
后來(lái)，經(jīng)濟(jì)條件好了，婚宴上雞有了，魚(yú)有了，海參、魷魚(yú)有了，大蝦、王八也有了。整盤(pán)整盤(pán)的魚(yú)、雞都吃不動(dòng)了，坐席的人邊評(píng)論“今天的席面有點(diǎn)攘啊，沒(méi)一個(gè)領(lǐng)頭的硬綁萊”、“腐乳肉應(yīng)該先在油里氽一下去去腥”，邊慢不經(jīng)心叨兩嘴嘗嘗，似乎肚子里早已油水滿滿，看見(jiàn)滿桌子的葷腥就鬧心。最后，一桌子菜盤(pán)盤(pán)有盈余，有些基本沒(méi)動(dòng)，這時(shí)有人會(huì)拿出事先準(zhǔn)備好的食品袋，還有用酒的包裝盒子，統(tǒng)統(tǒng)打包，說(shuō)是回家犒勞“保衛(wèi)科長(zhǎng)”。
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