武陟油茶是河南武陟縣的特產(chǎn)，也是國(guó)內(nèi)素負(fù)盛名的風(fēng)味小吃，它開(kāi)始是一種乳狀稀汁，狀似濃茶，后幾經(jīng)演變，油茶由稀變稠成為“粥”狀，以茶代飯了。武陟油茶在配方上選用精粉、珍珠淀粉、華勝、芝麻等24種高級(jí)香料進(jìn)行科學(xué)配方而成，吃起來(lái)味道濃郁、香而不膩，美味可口，堪稱(chēng)一絕。經(jīng)河南省衛(wèi)生防疫站化驗(yàn)，武陟油茶每500克含各種維生素總和為424.63115克，具有益肝、健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、提神生津、強(qiáng)身益壽等多種功能。
武陟油茶秦時(shí)稱(chēng)甘醪膏湯，漢末稱(chēng)膏湯枳殼茶，唐代始稱(chēng)油茶，沿用至今。據(jù)歷史記載，公元前206年，楚漢相爭(zhēng)時(shí)劉邦受傷于武德縣，住在姓呂的家里。呂以膏湯積殼茶食之，三個(gè)月后劉邦傷愈。劉邦有詩(shī)云：“佳膳出武德兮，膏湯勝宮筵。”劉邦即位后，在長(zhǎng)安思食膏湯不得，即召呂某入宮，封為五品油茶大師，封油茶為御膳。
唐朝詩(shī)人李商隱游安昌時(shí)，食武陟油茶后作詩(shī)云：“芳香滋補(bǔ)味津津，以甌沖出安昌春。”
武陟油茶真正出名是在清代雍正元年。那時(shí)，黃河多次在武陟境內(nèi)決口，沖毀了大片田園，民不聊生，皇帝胤禛御駕親臨武陟河監(jiān)工筑壩。當(dāng)時(shí)武陟知縣吳世錄為討好皇上，令一個(gè)姓朱的油茶大師為其調(diào)制油茶。皇帝膳后大悅，稱(chēng)頌道：“懷慶油茶潤(rùn)如酥，山珍海味難比美。”敕令在武陟開(kāi)設(shè)油茶館，以饗往來(lái)百官，武陟油茶由此名聲大振。一些從事街畔攤售的小販，也都紛紛改行，學(xué)做油茶。有的肩挑叫賣(mài)，有的設(shè)鋪開(kāi)店，有的云游四方。各州府縣館驛碼頭競(jìng)相設(shè)點(diǎn)，互相競(jìng)爭(zhēng)，生意興隆。
民國(guó)時(shí)期，由于災(zāi)荒連年，武陟人離鄉(xiāng)背井，流落到陜西、甘肅、湖北、江蘇等地，義賣(mài)油茶為生。從此，武陟油茶，遍布全國(guó)。
武陟油茶不僅在國(guó)內(nèi)享有盛名，而且傳至日本、西歐、東南亞等地。三十年代的留英留法學(xué)生，為了勤工儉學(xué)，身背油茶壺(一種流動(dòng)賣(mài)油茶的器具，比一般茶壺大若干倍，周身圍裹棉被以防散熱)，在倫敦、巴黎街頭叫賣(mài)，受到當(dāng)?shù)厝嗣竦臍g迎。至今僑居巴黎的華人辦的餐館，有的仍以油茶為上等湯食。
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