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    漯河市南街村景區(qū)時(shí)刻抓好餐飲質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理，從各方面嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，提升窗口形象。
    一是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工服務(wù)意識(shí)。所有員工上崗前必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，特殊崗位人員必須持證上崗。對(duì)所有從事餐飲服務(wù)人員每月進(jìn)行一次思想教育和服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)。二是制定明確的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)制度。對(duì)紅色大飯店和清真餐廳各崗位制訂了具體的服務(wù)流程和飯菜制作標(biāo)準(zhǔn)。采取“日查”、“月檢”等措施嚴(yán)抓質(zhì)量。“日查”有專人負(fù)責(zé)。一查所購(gòu)原材料質(zhì)量是否合格；二查飯菜制作是否按食品加工流程進(jìn)行操作；三查加工后熟食是否有保溫、放蠅措施。“月檢”就是指派專人每月初檢查進(jìn)出物品是否有臺(tái)賬，采購(gòu)人、驗(yàn)貨人是否簽字；檢查餐具是否定期消毒，是否有先關(guān)記錄，物品擺放是否規(guī)范，操作間是否干凈衛(wèi)生，是否存在安全隱患，在崗人員著裝是否規(guī)范。三是充分利用顧客反饋意見(jiàn)、員工反饋意見(jiàn)和主要負(fù)責(zé)人檢查后反饋意見(jiàn)，進(jìn)行有針對(duì)性的整改，不斷提高員工的服務(wù)質(zhì)量和餐飲質(zhì)量。