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    今年牡丹文化節(jié)期間，能夠用手機(jī)點(diǎn)餐的“O2O智慧餐廳”、電視手機(jī)無(wú)線(xiàn)互動(dòng)的“互聯(lián)網(wǎng)酒店”等為游客帶來(lái)全新的餐旅體驗(yàn)。我市餐飲住宿行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”模式已悄然開(kāi)啟。
    1 手機(jī)自助點(diǎn)餐，提高服務(wù)效率
近日，從蘭州來(lái)洛旅游的胡煒在吃飯時(shí)遇上了新鮮事：“有家餐廳點(diǎn)菜不用喊服務(wù)員，用手機(jī)掃一掃二維碼就能自助點(diǎn)菜。”他所說(shuō)的，是澗西區(qū)西苑路一家剛開(kāi)業(yè)的“O2O智慧餐廳”。餐廳每張餐桌上貼有專(zhuān)屬二維碼，客人用手機(jī)微信掃描二維碼后，進(jìn)入微信自助點(diǎn)餐界面，手機(jī)頁(yè)面上的菜單條理清晰，分成招牌菜、家常菜、湯羹等類(lèi)別；逐個(gè)點(diǎn)擊進(jìn)入相應(yīng)類(lèi)別，即會(huì)出現(xiàn)具體的菜名、照片及價(jià)格；選好菜下單后，菜單即刻傳送到廚房；1分鐘內(nèi)，會(huì)有服務(wù)員拿著已經(jīng)打印出來(lái)的菜單，到客人餐桌前確認(rèn)。
    “頭一次用手機(jī)自助點(diǎn)餐，下單不到10分鐘就上菜了，挺方便的。”胡煒說(shuō)。該餐廳負(fù)責(zé)人蔡杰介紹，餐廳的點(diǎn)餐系統(tǒng)，將“線(xiàn)下線(xiàn)上”相結(jié)合，省去了人工點(diǎn)菜、下單、換菜等環(huán)節(jié)。此外，該系統(tǒng)還支持手機(jī)呼叫服務(wù)和結(jié)賬。
    “自助點(diǎn)餐省時(shí)省力，縮短了就餐時(shí)間從而提高翻臺(tái)率。”蔡杰坦言，在信息化時(shí)代，經(jīng)營(yíng)一家餐廳必須引進(jìn)先進(jìn)的消費(fèi)理念和方式。
    2 酒店運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，提供個(gè)性化服務(wù)
    近日，位于王城大道與凱旋路交叉口的一家酒店開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，該酒店是某國(guó)內(nèi)知名連鎖酒店集團(tuán)旗下的互聯(lián)網(wǎng)酒店品牌。什么是互聯(lián)網(wǎng)酒店？該酒店前臺(tái)稱(chēng)，酒店擁有在線(xiàn)互動(dòng)平臺(tái)，客人通過(guò)大堂微信互動(dòng)屏掃描二維碼便可加入，打破“線(xiàn)下”房間的局限性，在“線(xiàn)上”和同住酒店的客人互動(dòng)暢談；客房多屏互動(dòng)系統(tǒng)則不需數(shù)據(jù)線(xiàn)傳輸，就能將手機(jī)的圖片視頻等顯示到大屏液晶電視屏幕上，滿(mǎn)足消費(fèi)者移動(dòng)社交需求。
    近年，洛陽(yáng)酒店也在積極拓展互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用。作為我市首家入選河南智慧酒店項(xiàng)目的星級(jí)酒店，洛陽(yáng)大酒店安裝了智慧服務(wù)平臺(tái)，通過(guò)總服務(wù)器管理每個(gè)房間的智能終端系統(tǒng)，為客人提供體貼、智能的服務(wù)。“客人只需按下電視遙控器，就能呼叫酒店服務(wù)，飽覽洛陽(yáng)美景、美食、天氣等旅游信息。”洛陽(yáng)大酒店?duì)I銷(xiāo)總監(jiān)沈少峰說(shuō)，牡丹文化節(jié)期間，“圣城洛陽(yáng)”是系統(tǒng)中最受顧客歡迎、點(diǎn)擊率最高的板塊。
    沈少峰表示，隨著酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，客人對(duì)酒店服務(wù)管理方面的要求也逐漸提高，酒店智能化服務(wù)將成為酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
    3 “互聯(lián)網(wǎng)+”促服務(wù)行業(yè)智能升級(jí)
    “移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的背后，依靠大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等核心技術(shù)的支撐。”洛陽(yáng)師范學(xué)院院長(zhǎng)梁留科表示，未來(lái)，“互聯(lián)網(wǎng)+”將貫穿整個(gè)旅游業(yè)，餐飲、住宿行業(yè)亟須借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，以“線(xiàn)上線(xiàn)下”相結(jié)合的方式，打破傳統(tǒng)服務(wù)受時(shí)間、空間的限制。
    梁留科建議，未來(lái)酒店業(yè)應(yīng)采用智慧管理體系，將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用到設(shè)施、服務(wù)、員工管理等各個(gè)方面，從而更好為客戶(hù)提供智能化、人性化的服務(wù)。在河洛餐飲文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳玉田看來(lái)，用手機(jī)自助點(diǎn)餐相當(dāng)于把互聯(lián)網(wǎng)“+”在“腳”上，可以節(jié)省更多的時(shí)間來(lái)為消費(fèi)者服務(wù)，順應(yīng)餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，值得行業(yè)推廣與借鑒。
    近年，食材價(jià)格的上漲、人力費(fèi)用支出的上升，讓許多以傳統(tǒng)方式經(jīng)營(yíng)的餐廳難以為繼。陳玉田認(rèn)為，節(jié)約成本、尋找新的營(yíng)銷(xiāo)方式和精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)，顯然成為必需。“商家如果運(yùn)用好互聯(lián)網(wǎng)思維，不僅能實(shí)現(xiàn)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)服務(wù)，同時(shí)還能節(jié)省人力物力，降低運(yùn)營(yíng)成本。”陳玉田說(shuō)。
    洛陽(yáng)市旅游發(fā)展委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)洛陽(yáng)將提供相應(yīng)的政策及資金支持，提升洛陽(yáng)旅游行業(yè)的智慧服務(wù)，打造更多智慧酒店，讓游客享受到智能、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。