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水席園旗艦店總經(jīng)理及廚師長(zhǎng)介紹后廚食品安全管理經(jīng)驗(yàn)

　　近日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，洛陽(yáng)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的全國(guó)食品安全員培訓(xùn)活動(dòng)在洛陽(yáng)餐旅集團(tuán)旗下的洛陽(yáng)全聚德大酒店舉行，來(lái)自洛陽(yáng)、漯河、三門(mén)峽等市的100多名餐飲行業(yè)從業(yè)者參加培訓(xùn)。

　　洛陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)楊光燦出席活動(dòng)并致辭。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張大海主持培訓(xùn)活動(dòng)。洛陽(yáng)市食品藥品稽查支隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)孫德虎，洛陽(yáng)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、洛陽(yáng)餐旅集團(tuán)董事長(zhǎng)申靈杰，洛陽(yáng)市喜事文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳玉田等出席培訓(xùn)班開(kāi)班儀式。

　　本次培訓(xùn)是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)受食品藥品監(jiān)管總局委托，在全國(guó)食品行業(yè)開(kāi)展的一項(xiàng)食品安全培訓(xùn)系列工程，培訓(xùn)班邀請(qǐng)著名食品安全專(zhuān)家程軍、陳志國(guó)等圍繞“食品安全保障技術(shù)”“餐飲業(yè)良好操作規(guī)范關(guān)鍵控制”等內(nèi)容，進(jìn)行了深入淺出的講解，使與會(huì)人員深受啟發(fā)。培訓(xùn)過(guò)程中還進(jìn)行了閉卷考試，考試合格者由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)食品安全管理員證書(shū)。

　　培訓(xùn)期間，學(xué)員們還參觀考察了洛陽(yáng)餐旅集團(tuán)旗下洛陽(yáng)水席園旗艦店的前廳、后廚，對(duì)該店在保障食品安全方面的做法給予充分肯定。