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    五谷臺(tái)，位于淮陽(yáng)縣城東北5公里處，周（口）商（丘）公路東側(cè)。土臺(tái)高丈余，廣10畝，傳說(shuō)這是炎帝神農(nóng)教民稼穡，播種五谷的地方。附近有神農(nóng)井，為神農(nóng)教民汲水澆灌五谷而掘。 
    炎帝神農(nóng)生于烈山，育于姜水，故為姜姓。《史記·五帝本記》記載，炎帝神農(nóng)以炎德王“初都陳（河南淮陽(yáng)）”，后向東發(fā)展，遷都于曲手書。 
    神農(nóng)時(shí)代，人口碑漸多，炎帝就教人種植五谷，以充腹饑。據(jù)說(shuō)那時(shí)有一只周身通紅的鳥(niǎo)，銜一株九穗谷飛過(guò)天空，谷粒墜落在地，炎帝揀起種在五谷臺(tái)邊土地里，后來(lái)便長(zhǎng)出高大肥碩的谷子。炎帝把谷粒分為五種，分別起名為稻、黍、稷、麥、菽。谷粒味美可口，天下人爭(zhēng)相種之。炎帝在這里興農(nóng)事，知耕稼，種五谷，故為神農(nóng)，成為我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)始人。 
    神農(nóng)還曾親嘗百草，發(fā)明草藥，為人治病，被尊為祖國(guó)醫(yī)藥的創(chuàng)始者�！毒V鑒易如錄》記載：“民有疾，未有藥石，炎帝以草木之滋，察其寒、溫、平、熱之性，辨其君、臣、佐、使之義 ，嘗一日而遇七十毒，神而化之，遂作方書以療民疾，而醫(yī)道自此始矣。”傳說(shuō)炎帝還有一條神鞭，名叫赭鞭，鞭打各種藥草，就能顯示藥草有無(wú)毒性，功效如何，寒性還是熱性，據(jù)此取有用的藥草為人治病。 
    傳說(shuō)炎帝神農(nóng)在140年，在巡察到長(zhǎng)沙茶鄉(xiāng)里無(wú)疾而逝，終年168歲。炎帝神農(nóng)“都于陳”，完成了從游獵至農(nóng)業(yè)的偉大轉(zhuǎn)變，以淮陽(yáng)為中心的黃淮大平原當(dāng)是中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)源地。后人尊炎帝為“五帝”之首，當(dāng)之無(wú)愧。曹植在陳做陳思五時(shí)曾到五谷臺(tái)觀瞻，緬懷神農(nóng)功德，定下了《神農(nóng)贊》曰—— 
    少典之胤，火德承木。 
    造為耒耜，導(dǎo)民播谷。 
    正為雅琴，以暢風(fēng)俗。 
    晉代文學(xué)家摯虞也有《神農(nóng)贊》曰—— 
    神農(nóng)居世，通變?cè)摌O。 
    民眾獸解，乃教稼穡。 
    聚濟(jì)交市，草木播植。 
    務(wù)濟(jì)其本，不通其飾。