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    “臘八祭灶，年下來到。”在中國傳統(tǒng)歲時文化中，在十分注重儀式感的中國人心目中，“臘八”標志著一場盛大的民族節(jié)慶——春節(jié)即將到來。而作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國度的中國，歲時節(jié)慶又往往與飲食密切相關，如端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅、元宵節(jié)吃元宵、除夕吃餃子，臘八同樣也不例外。在歲月的更迭中，我們的先民逐漸形成了臘八當天喝臘八粥的習俗，并一直傳承至今。將一碗香甜的粥捧在手中，似乎嗅到了濃濃的年味兒。在開封市大力實施“文化+”戰(zhàn)略的當下，開封市旅游景區(qū)乘勢而為，圍繞節(jié)日習俗做好大文化、大旅游文章，取得了令人矚目的成績。就在今年臘八節(jié)到來時，開封市的龍亭公園、鐵塔公園、天波楊府就深挖臘八節(jié)習俗文化內(nèi)涵、結(jié)合自身特點推出各具特色的活動，著力打造臘八節(jié)旅游品牌，為開封市文化旅游事業(yè)發(fā)展進行了有益的探索。

    一碗臘八粥 香甜中國味兒

    今年的臘八節(jié)，龍亭公園、鐵塔公園和天波楊府三個景區(qū)，分別圍繞宮廷文化、佛教文化和府邸文化推出了各具特色的臘八節(jié)活動。這些活動以贈粥這一極具溫暖的形式為載體，傳承節(jié)日習俗，弘揚傳統(tǒng)文化。

    近年，龍亭公園一直著力打造以宮廷文化為主題的各類活動，形成了濃郁的文化特色。為了做好今年的臘八節(jié)贈粥活動，該景區(qū)精心籌劃，在準備好食材的同時，更是從活動形式上下功夫，做足文化味兒。在臘八節(jié)前一天，“御膳房”把選好的食材呈給“大宋皇帝”御覽，待“大宋皇帝”準許后以備第二天熬制。臘八節(jié)當天一大早，“大宋皇帝”帶領“皇后”和“宮女”候就在景區(qū)門口。當游客冒著寒風進園時，首先接到的是一碗熱氣騰騰的香甜臘八粥，游客倍感溫暖。除此之外，“皇帝” “皇后”“宮女”和景區(qū)負責人還一起把粥送到附近的環(huán)衛(wèi)工人和市民手中，體現(xiàn)了與民同樂、共度佳節(jié)的歡樂氣氛。

    作為北宋著名皇家寺院的開寶寺所在地，鐵塔公園以弘揚佛教文化為著力點，為讓更多人了解臘八粥文化，該景區(qū)提前在門前廣場電子顯示屏上預告活動信息，并突出傳說中臘八粥與佛祖釋迦牟尼相關聯(lián)的信息。該景區(qū)根據(jù)河南大學歷史文化學院博士生導師、省特聘教授、宋史研究專家程民生的建議，熬制了甜、咸兩種口味兒的臘八粥，由僧人分發(fā)給游客和市民。該景區(qū)還特意準備了精美的蓮花平安燈，由“小燈神”送給市民，以供在“2016大宋上元燈會——鐵塔燃燈祈福會”活動中使用。

    當天，在天波楊府景區(qū)，“楊令公”“佘太君”率領楊家眾將出門迎賓時，將早已準備好并經(jīng)精心包裝的“天波楊府臘八粥”食材送到游客、市民手中。迎賓儀式結(jié)束，隆重的“臘八祭”在孝嚴祠內(nèi)舉行，敬神拜祖，祈愿來年國泰民安、五谷豐登，體現(xiàn)了楊家忠君愛國之情，而祭拜的過程也向眾多游客展現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的魅力。祭拜完畢，熱騰騰的臘八粥端了上來，游客在品味粥的香甜的同時，也品味到楊家的忠烈，更感受到了景區(qū)的府邸文化。

    一碗臘八粥 濃濃宋文化

    中國的節(jié)俗文化豐厚充盈，其中最為隆重的當然還是春節(jié)。從臘八開始，到二十三祭灶，再到除夕、大年初一，直至過完元宵節(jié)，才算一個完整的“過年”。一個多月里，年復一年不斷重復這些隆重而熱烈的儀式，體現(xiàn)了人們對天地的敬畏、對自然的崇拜、對祖先的追思，蘊含著博大豐厚的文化內(nèi)涵。而程民生經(jīng)過深入研究發(fā)現(xiàn)，這一切儀式習俗規(guī)制的完善與成熟，都是在北宋時期完成的。

    就拿臘八粥來說，其發(fā)源地就是宋代開封。臘八粥是宋代佛教世俗化的物質(zhì)表現(xiàn)。歷史上記載臘八粥的最早文獻，公認的就是孟元老的《東京夢華錄》。程民生指出：“臘八粥是中西文明融合的產(chǎn)物。除了兼有主食、副食和湯以外，臘八粥還有更強的綜合性：既是多種谷物、果品、蔬菜等物質(zhì)綜合體，又是傳統(tǒng)臘祭、民間粥食、佛教藥食的精神綜合體，因而，臘八粥不僅營養(yǎng)豐富，還具有豐富的歷史內(nèi)涵和文化滋味兒，成為歷史文化的一個具象。臘八粥從無到有，從開封到全國，使粥由果腹變成了享受，由單純的物質(zhì)現(xiàn)象升華到了復雜的精神現(xiàn)象，由粥食升華到粥文化。這是開封元素對中國飲食文化的又一貢獻。”

    程民生認為，開封深挖歷史文化資源，經(jīng)過多年全力打造，已形成春季的清明文化節(jié)、秋季的菊花文化節(jié)兩大國家級節(jié)會，其影響力與日俱增，已成為全國知名節(jié)會旅游品牌。但就目前的情況來看，受季節(jié)等因素影響，開封的冬季旅游業(yè)態(tài)較為單調(diào)，相對較為冷清。如何從宋文化的寶藏中挖掘出可利用的因素，經(jīng)過發(fā)展與豐富，打造出新的旅游文化節(jié)會，填補冬季的空白點，是全市上下都應該思考并為之努力的方向。就演變進程來說，臘八粥是從無到有的歷史產(chǎn)物，也會隨著時代變遷而發(fā)生變化。除了在不同地區(qū)有不同種類外，最突出的變化就是從清朝末期開始，逐漸被改造成當代各地普遍食用的八寶粥。但隨著距離宋代汴京漸行漸遠，現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的罐裝八寶粥是快餐時代的美食，味道單一，文化意味喪失殆盡。因此，重新恢復、振興臘八粥，無論對于弘揚傳統(tǒng)文化還是現(xiàn)代養(yǎng)生、豐富飲食，都是必要的。而這也是擺在開封面前的一個很好的機遇。打好宋文化牌，打造臘八節(jié)活動品牌，大有可為。

    一碗臘八粥 精彩開封戲

    據(jù)了解，正是在程民生的大力建議下，開封宋都古城文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)積極行動，園區(qū)內(nèi)的三大景區(qū)結(jié)合自身特點推出了各具特色的臘八節(jié)活動。而就活動的成效來看，還是較為明顯的。在1月17日當天的采訪中，記者從不少游客處聽到的反映和評價就是“很有意義”“很有特色”“很有節(jié)日氛圍”“令人感到驚喜”“真正了解到了中國的傳統(tǒng)文化”等。當然，這僅僅是一個起步，活動形式較為簡單，尚無法真正形成節(jié)會的影響力。而在采訪中，扎根于宋文化、扎根于開封的程民生有著更多的設想。他在一篇文章中提到，要想真正把臘八節(jié)打造成叫得響的節(jié)會品牌，就要下好以下幾步棋：申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，即以開封是臘八粥起源地為基本理由，收集整理當代民間臘八粥的制作、食用情況，結(jié)合民間傳說（其中一個就是源于岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)的故事），將臘八粥申報為開封的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過現(xiàn)代最新科學手段，檢測宋代臘八粥（含咸粥、甜粥）、現(xiàn)代八寶粥、大米粥、小米粥等食品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)。與中國營養(yǎng)學會、中國科學院遺傳發(fā)育所農(nóng)業(yè)資源研究中心等單位聯(lián)合，申報將臘八節(jié)作為“中國營養(yǎng)日”。豐富活動及其內(nèi)涵，恢復重塑臘八節(jié)，將開封打造成全國集中過臘八節(jié)的基地。讓人真正能一想到臘八，就想到開封。同時，可以推動臘八粥的產(chǎn)業(yè)化，將產(chǎn)品推向世界。

    當然，專家學者的學術成果還需要與政府部門形成一種良性互動，才能真正落地生根、開花結(jié)果。在接受采訪時，開封市節(jié)會辦主任李紅寧表示，近年，開封市一直致力于挖掘宋文化，結(jié)合重要節(jié)日打造能夠在全國叫得響的節(jié)會品牌，如即將于2月1日開幕的2016大宋上元燈會，以及將于2016年端午節(jié)舉辦的全國龍舟賽等。以大宋上元燈會為例，2015年，開封宋都古城文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)將原有的龍亭燈會轉(zhuǎn)型升級，致力于打造國家級品牌節(jié)慶活動——大宋上元燈會，并首次嘗試聯(lián)合多個景區(qū)共同推出。結(jié)果，2015大宋上元燈會在全國同類型燈會中脫穎而出，大放異彩，備受全國游客矚目，也引起了全國各地媒體的廣泛關注。“今年，我們更是滿懷信心，將努力把2016大宋上元燈會打造成彩燈格調(diào)更高雅、形式更新穎、亮點更突出，氣勢磅礴、流光溢彩的視覺盛宴。今年的燈會，將把古今中外文化藝術精粹與現(xiàn)代科技相結(jié)合，突出時代性、民族性、藝術性、娛樂性。”李紅寧的話語，讓人們對開封市節(jié)慶品牌活動充滿期待。

    程民生說，整個過年的過程是由五個節(jié)日組成的，即臘八、交年（臘月廿三）、除夕、大年初一直至正月十五。如果能夠在大宋上元燈會成功舉辦的基礎上（從臘月廿三到正月十六），把臘八節(jié)的氛圍真正烘托起來，把整個過年過程變成一個完整的節(jié)慶活動，其規(guī)模和吸引力必將是更上一層樓。

    一場精彩的節(jié)慶好戲就在眼前，值得我們每一個人期待。