據(jù)悉，“2015老開(kāi)封大牌檔杯”開(kāi)封堂倌響堂與市井叫賣技藝大賽由開(kāi)封市旅游委員會(huì)、開(kāi)封市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、開(kāi)封市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、開(kāi)封飲食文化博物館聯(lián)合主辦，老開(kāi)封大排檔承辦。
以經(jīng)營(yíng)開(kāi)封風(fēng)味小吃為主的商戶，以及文化旅游學(xué)校學(xué)生為主的90人報(bào)名參加此次比賽。當(dāng)日，參賽選手逐個(gè)登臺(tái)，“羊肉炕饃，外焦里嫩，香酥可口……”“黃燜魚熱嘞……客官，來(lái)一碗吧……”一聲聲悠長(zhǎng)而抑揚(yáng)頓挫的叫賣聲，似乎要把人們拉回古時(shí)候的開(kāi)封。
此次比賽的評(píng)委、開(kāi)封飲食博物館館長(zhǎng)孫潤(rùn)田向記者介紹，開(kāi)封飲食文化歷史悠久，始于夏商，成熟于漢唐，在北宋時(shí)期最為繁盛。當(dāng)時(shí)，東京城的堂倌響堂，在酒樓食店中發(fā)揮了不可替代的作用。開(kāi)封叫賣聲也堪稱一絕。叫賣，以商販的吆喝聲和所用的器樂(lè)、器械的敲擊聲為主要表現(xiàn)形式。據(jù)悉，開(kāi)封市政府已頒布、授 牌開(kāi)封堂倌響堂文化為開(kāi)封市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此次大賽的目的與意義，在于通過(guò)對(duì)堂倌響堂與市井叫賣文化、技藝的保護(hù)，喚醒民族記憶，增強(qiáng)民族認(rèn)同感。
當(dāng)日，年齡最大的參賽者有70多歲，最小的有十幾歲。此次比賽是海選，決賽將擇日舉行，屆時(shí)將評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)。
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